电饭煲的蒸蛋糕孔塞不上

堵塞了。 用电饭煲做蛋糕本来是非主流的方法。 堵塞气孔的作用是稳定锅内的气压。 这时，蛋糕内的组织保持糊化状态，还没有凝固。 否则，锅内就会漏气，蛋糕内的空气也会泄漏，蛋糕就会缩水。

用电饭煲蒸蛋糕的时候可以打开盖子吗

不能。 用电饭煲蒸蛋糕时不能打开盖子。 热量不均匀，蛋糕热量不均匀，蛋糕可能成熟或缩水，影响蛋糕的美观和味道。

电饭煲的蒸蛋糕做好几分钟后打开

10-20分钟电饭煲最好等10-20分钟左右再打开盖子，而不是在做蛋糕后马上打开盖子。 因为每个房子的特性不同，所以可以根据自己的理解来判断电饭煲做好后要打开多少盖子。

用电饭煲做蛋糕为什么会缩水

蛋白质没有被送到硬发泡。 如果蛋白质是属于湿性发泡的戎中性发泡，会塌陷或收缩，不能发泡。 面糊部分和蛋白部分搅拌不均匀，锅搅拌时搅拌过度，感觉潮湿。 搅拌时的方向不是顺时针方向，而是逆时针方向搅拌，因为是反方向搅拌，所以塌陷缩回。