铁锅七大使用原则

【1】炒菜后刷锅一次，炒菜。 每次吃完饭，都要清洗并擦拭锅的内壁，避免锅生锈，产生对人体健康不利的氧化铁。

【2】也有人有把煮好的铁锅放在水龙头下冲洗的习惯。 水扭曲的瞬间，烟雾四起，现在空气中潜藏的细小悬浮粒子激增，对健康不利，请避免。

【3】不要把菜放在铁锅里过夜。 铁锅在酸性条件下溶出铁，破坏料理中的维生素c。

【4】刷锅时尽量不用洗涤剂。 如果锅内有轻微锈迹，请用醋清洗。

【5】对于有严重**锈、黑渣、黑皮的铁锅，请勿重复使用。

【6】铁锅也不能熬药，也不能煮绿豆。

【7】避免用铁锅熬汤，因为铁锅表面不会生锈的油层消失了。

五个理由让你喜欢上铁锅

1 .长寿命

用铁锻造，表层没有涂任何对人体有害的化学物质。 如果铁锅保养得当的话，用5年、10年也没关系。

2 .耐高温，导热快速均匀

做好的菜不会部分烧焦，部分不过火，受热均匀。

3 .节约洗衣粉

使用铁锅后，用硬刷子刷干净，用热水冲洗，擦拭晒干即可。 洗涤剂反而会伤锅。

4 .减少做饭用的油量

铁锅表面长期使用会形成吃油层，有不粘锅的效果，感觉做饭用的油量会减少。

5 .做好的菜里含有微量的铁

在烹饪过程中，铁锅中的铁元素随着高温而微量释放，与菜肴融合。