电饭煲蒸蛋糕原料比例

一般推荐低筋面粉和玉米油的比率为5:2，纯牛奶的比率为5:4，白砂糖的比率为10:7。 如果实在取不到，请参考鸡蛋4个、低筋面粉100克、玉米油40克、纯牛奶80毫升、白砂糖30克的材料配合比。

用电饭锅蒸蛋糕的普通面粉可以吗

是的，可以。 分离蛋黄和蛋白，将蛋白搅拌成粘稠泡沫状，将打蛋器插入盆中，使其倒置不脱落； 加入蛋黄面粉，慢慢搅拌； 加糖放入电饭煲。

电饭煲蒸蛋糕的排气孔会堵塞吗

是的，用电饭煲做蛋糕本来是非主流的方法。 堵塞气孔的作用是稳定锅内的气压。 这时，蛋糕内的组织保持糊化状态，还没有凝固。 否则，锅内就会漏气，蛋糕内的空气也会泄漏，蛋糕就会缩水。

用电饭锅蒸蛋糕需要酵母吗

是的，可以。 电饭煲里可以放酵母，所以不影响蛋糕的成败，但是因为做法不同，做出来的蛋糕口感不同，所以可以根据自己的口感喜好进行调整。 酵母在蛋糕中的主要作用是发酵，具有醒面的效果，使蛋糕看起来更膨胀。